Da Agrigento ad Arlington in un viaggio che ha trasformato, la scelta obbligata della famiglia Farruggio, in un progetto di riscatto basato su un’idea vincente: far conoscere la vera cucina italiana. Con la bellissima divisione del menu in due diverse opzioni: i piatti dei giorni normali e quelli dei giorni di festa, proprio come in Italia.
E’ un trionfo di acqua e farina per pizze bianche e rosse, focacce da riempire e panini da farcire, aggiungendo le uova si stendono lasagne e sfoglie per ravioli, ottimi anche i primi con pasta secca.
La pizza in stile napoletano è stesa sottile con il cornicione morbido, condita con le farciture classiche e cotta nel forno a legna progettato e fatto arrivare rigorosamente da Napoli. Quando è stagione un corroborante minestrone ci sta bene. E rimanda subito alla tradizione dell’osteria italiana così come il vino servito a bicchiere. La gestione è familiare quanto il calore dell’atmosfera in sala.