Questo piccolo locale dall’arredamento futuristico, nel brulicante quartiere di Sant’Ambrogio, propone un menu di pizze all’italiana, con in aggiunta qualche proposta del giorno, gli impasti a base di farine semi integrali vengono lievitati tre giorni, da qui il nome del locale. Il risultato sono pizze croccanti, in stile pala (alternativa comunque disponibile), le farciture sono classiche e rassicuranti, si va dalla marinara alla provola e pepe, con qualche piccola variazione creativa come la carbonara o l’amatriciana. Il menu è suddiviso fra pizze Scure, Chiare e Chiaro-scure a seconda della presenza o meno di pomodoro o mozzarella. Buona, seppur limitata, la scelta nella lista vini/birre.