Ci sono tutti gli ingredienti necessari a generare emozioni: la bravura del pizzaiolo, innanzitutto, che sforna piccole opere d’arte con ingredienti seducenti, superando ogni convenzione (ad esempio il vitello tonnato sulla pizza); guizzi creativi escono dai canoni della classicità anche nelle proposte del giorno, scritte a mano sulla lavagna. Ma nel locale a piano terra di una palazzina di Castino si rintracciano anche amore per il Piemonte, sia nell’omaggio alla versione torinese del “padellino” (la pizza nella piccola teglia tonda), sia in un menu di cucina incentrato sulla tradizione. Potente carta di vini e birre artigianali e buoni cocktail. I dolci sono tutti home-made.
Stefano Vola
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degustazione
giorno di chiusura: lunedì e martedì
