In una zona tranquilla della città di Roma questa pizzeria di recente apertura, si nota subito per design e luminosità. E’ l’ultima creatura di Jacopo Mercuro che sette anni fa lascia una carriera già tracciata come avvocato per diventare pizzaiolo. Le sue sono pizze di stile romano, sottili e croccanti, piacevoli da mangiare grazie ad un impasto ben studiano che conferisce giusto un po’ di morbidezza centrale. Gli ottimi ingredienti e la propensione a studiare abbinamenti innovativi completano il quadro. Capitolo a parte per i fritti iniziali, sono da vero fuoriclasse sia per gusto che per fattura. Molto croccanti grazie alla panatura realizzata con pane autoprodotto. Asciutti e saporiti meritano un lungo viaggio da soli. Tra le pizze consigliamo la Napoli con pomodoro, mozzarella, alici e origano. Interessante la carta dei vini con proposte naturali.