La pizzeria San Ciriaco si trova a ridosso del centro storico di Trani e propone un ampio numero di coperti anche all’esterno, ideali per la stagione estiva. Il locale è molto accogliente e lo staff molto disponibile. San Ciriaco offre un menù in cui la pizza è la protagonista assoluta. Il pizzaiolo Nicola Santovito ama sperimentare costantemente e propone quotidianamente miscele di farine sempre diverse alla ricerca dell’equilibrio perfetto tra impasto e condimenti. L’impasto è lavorato a mano e lievita per almeno 24 ore. La pizza viene cotta in forno a legna e si presenta profumata e leggera, con un cornicione abbastanza alto, e sottile al centro. I condimenti delle pizze sono accuratamente scelti tra i migliori produttori locali e non.