A Salerno, a due passi dal Teatro Verdi e dalla Villa Comunale, si trova la pizzeria che Gennaro Coppeta ha chiamato Resilienza ispirandosi alla filosofia di Carlin Petrini. Per il suo locale, che gestisce con la compagna Luciana, è alla continua ricerca di piccoli artigiani. Propone prodotti bio, dop e Presìdi Slow Food, come indicato in apertura di menu. La pizza, disponibile anche con farina integrale, è composta da un disco di pasta sottile e un cornicione ben evidente. Nella sala, moderna dai colori chiari, il personale, giovane e cordiale, fornisce un servizio attento e professionale. In carta per lo più micro-birrifici locali e un buon assortimento di vini della provincia di Salerno.