Mamma Rosa è a Ortezzano, in provincia di Fermo. Pizzeria che è sinonimo di pizza napoletana, quella vera. La maestria del pizzaiolo Marcello D’Erasmo, la scelta delle materie prime, la lavorazione dell’impasto e il risultato della cottura sono, dal 1973, una vera e propria garanzia. Cornicione alto, e senza compromessi, come tradizione vuole; al centro un’esplosione di gusto e fantasia. Per i palati desiderosi di qualcosa di insolito c’è la pizza al nero di seppia. Concludere l’esperienza in dolcezza è quasi un dovere, con la pizza o il cheesecake alla frutta made in Marche. Mamma Rosa è a gestione familiare, con Erasmo, Paola, Valentina e Cristina; la sensazione di essere accolti in casa è ben percepibile, sia dalla solarità discreta del personale sia da angoli che ricordano il calore di una famiglia. Le postazioni con i forni sono due, una dentro e l’altra fuori nel dehors, per l’utilizzo estivo. In carta anche scelte alternative.