Un piccolo locale curato, un dehors e una tenda rossa sull’Aurelia tra La Spezia e Sarzana. La vocazione sembra essere la panificazione: l’arte del fornaio si esprime nei crostoni di pane e in pizze grandi, fragranti, forse un po’ panose. In entrambi i casi le farciture sono eseguite con prodotti di qualità, spesso locali, come le salsicce di Pignone, la Prosciutta castelnovese o i latticini della Lunigiana. Farine macinate a pietra, giuste maturazioni e variazioni degli impasti, portano buoni esiti per leggerezza e digeribilità. Eccellente la farinata, nel solco della tradizione. Buona scelta di birre, servizio agile e puntuale, per una sosta che sa coltivare curiosità e riservare sorprese. Foto FB