Avviso ai naviganti: se diretti al lago di Mergozzo, fare dietrofront e invertire la rotta, perchè la Fiore di Latte ha cambiato specchio d’acqua ed è ora sul più esteso Verbano. Qui ha trovato casa nel borgo di Feriolo, poco a nord di Baveno. Ed è una casa (finalmente) grande, che ha moltiplicato i coperti: c’è addirittura il piccolo lusso di un laboratorio a vista dedicato alla preparazione degli impasti, che sono ad altissima idratazione, a lievitazione mista e con una maturazione di 36 ore a temperatura controllata. La crescita degli spazi non ha comunque inciso sulla qualità della pizza, che resta fra le top in provincia di Verbania (e la prenotazione resta consigliatissima) E così, anche sul lago Maggiore valgono gli statuti partenopei che guidano la classicità della pizza: bordo alto e ingredienti giusti che volano fin quassù: San Marzano, tonno di Cetara, burrata e provola di Agerola ad esempio. Brio e leggerezza, ma anche poliedricità e progressione dei sapori al palato.