Piccolo Buco è una piccola pizzeria a due passi da Fontana di Trevi. Il locale dispone di diversi posti all’aperto: l’ambiente interno è ridotto, ma moderno e accogliente. Il personale è molto preparato e attento alla sicurezza dei clienti per l’emergenza Covid. Nel locale le materie prime sono di alto livello: la pizza è caratterizzata da un cornicione altissimo, ben alveolato e leggermente croccante. L’impasto è realizzato con un mix di farina 00, farro bianco e tipo 2: a ogni pizza viene abbinato un diverso olio evo di grande spessore. Eccezionale la 4 Formaggi Gialla, condita con passata di pomodorino giallo, fior di latte, grattugiato di due pecorini, blu di pecora, fonduta di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 46 mesi, crema di Montébore (Presidio Slow Food) e noce moscata, completata da olio evo con sentori di frutti di bosco. Da non perdere anche le focacce, come la ‘Nduja, Confit e Ricotta. Ricchissima la carta dei vini, con circa 100 etichette italiane.