La calda accoglienza dei proprietari è la prima cosa che si percepisce entrando in questo locale in centro a Firenze, ed è contagiosa. Il locale offre posti interni e alcuni tavoli esterni, e si presta per mangiare anche in piedi scegliendo fra le offerte a taglio delle pizze in vetrina. L’impasto come ci spiega il pizzaiolo è fatto con lievito madre fresco, utilizzano farine italiane, da agricolture sostenibili, macinate a pietra con lunghe lievitazioni che vanno oltre le 24 ore. Molta accortezza nella scelta degli ingredienti sapientemente uniti fra loro. La pizza risulta leggera ed equilibrata, davvero gustosa. Le pizze in pala alla romana sono originali e i prodotti selezionati sono di ottima espressione territoriale, come gli insaccati e l’olio.