Stefano Miozzo è tra i massimi cultori di pizze gourmet e si fregia del titolo di bicampione mondiale: Valpoterra (2017) e Il Cortile dei Nonni (2018), con impasti all’Amarone della Valpolicella, sono servite alla sera, come le altre della serie “ad alta idratazione” (anche con acqua di mare). Nel forno veronese di Forkette – a pochi passi dal Lungadige, terzo locale del gruppo QKing dopo Al Borgo 1964 a Palesella di Cerea e Tenuta San Martino a Legnago – Miozzo e i suoi cuociono meraviglie di inventiva e leggerezza. Si degustano in tre corposi menù – non a buon mercato ma ottimi per varietà e gusto – di 4-6-8 pizze con abbinamento di birre e vini. Sui piatti è trascritta la sua convincente massima: “Non esiste nulla che non possa essere risolto con un sorriso e la mia pizza”. La quale, naturalmente, è proposta in tutte le varianti singole. Per chi sceglie i vini, l’enoteca curata da Enrico Fiorini e Gianluca Boninsegna offre 400 etichette veronesi, venete, italiane e internazionali.