Il locale, ben articolato negli spazi e raffinato negli arredi, conserva il pregio dell’accoglienza assicurata dal personale gentile e competente e dalla collocazione delle zone di lavoro in vista e di immediato impatto. Il rapporto con il territorio è  percepibile. La scelta degli ingredienti e la capacità di manipolazione costituiscono il tratto distintivo di questa locale.  Gli effetti di scelte consolidate nel tempo attraverso la manualità sapiente di Salvatore Gatta, “esplodono” nel piatto in un mix di gusto e leggerezza. È l’impasto il  segreto di questa pizza, il resto è fantasia, colore, equilibrio di sapori. Le proposte sono molteplici, varie sono le possibilità se si sceglie un percorso di degustazione.  Ho scelto la tradizionale Margherita e la  Tre pomodori, leggere e equilibrate e la Mariroma che, alla consueta leggerezza abbina un gusto complesso e piacevole. Da segnalare la completa attuazione delle regole e la capacità di farle rispettare con gentilezza.