Cenare a Bistrot Dolomieu è costantemente una deliziosa emozione. Filippo Crippa affronta la crisi data dal Covid da vero eroe e ricomincia dal bancone a impastare la pizza o la schiaccia. Schiaccia che diventa un viaggio territoriale con le prelibatezze del Trentino rigorosamente stagionali e freschissime. La schiaccia con funghi porcini tagliati a crudo e conditi al momento è la conferma definitiva di un lungo percorso di ricerca professionale e una dichiarazione d’amore alla propria passione: la cucina.
Che si tratti di schiaccia o di pizza tradizionale, ogni sapore è al posto giusto. Di livello alto anche il vino. Ultima nota riservata ai dolci che stupiscono e conquistano.
Personale all’altezza della situazione contingente e sempre attento ad un servizio di alta qualità.