La pizzeria è aperta da poco meno di un anno, ma Michelangelo Casale è un artigiano della pizza dal 1993, come ha fatto scrivere anche sopra la bocca del forno. Anni di gavetta e sperimentazione per arrivare ad una pizza davvero eccellente. Leggera, profumata, ben lievitata, con cornicione non eccessivamente pronunciato ma bello gonfio e piacevole da gustare.
Scelta con cura la farina, studiati e ristudiati tempi di maturazione e selezione degli ingredienti, con un’attenzione particolare a quelli del ricco territorio campano e irpino. Una sala moderna, con tavoli ben distanziati, un servizio giovane ma efficiente.
Il menu parla un linguaggio semplice e immediato: si comincia con antipasti e fritti, mentre sono 3 le sezioni delle pizze: quelle classiche, quelle ‘originali’ e le fritte, con le diverse montanare. Imperdibile almeno un assaggio di margherita, e, tra le originali, la ‘Avellana’, con noci e nocciole di Avellino, caciocavallo podolico irpino e pomodorini secchi reidratati.