Il locale – moderno ed essenziale, con uno stile proprio e ben studiato – si trova nel pieno centro storico di Brescia, su una via dal gusto antico e nei pressi di importanti attrazioni turistiche, quali il Capitolium e il museo di Santa Giulia. L’offerta delle focacce, tutte rigorosamente al taglio, presenta alcuni must perenni, come la versione con acciughe del Cantabrico, pomodoro ed olive taggiasche, ed altre formulazioni più originali, che variano in funzione della stagionalità. L’impasto con farina integrale e lievito madre è profumato e soffice. Il personale è molto cordiale e capace di guidare l’ospite nell’offerta. È possibile degustare sia all’interno sia all’esterno del locale, su tavolini informali, oppure optare per l’asporto. In ogni caso, Alimento è riuscito a creare un nuovo concept, che potremmo forse descrivere come “trancio da degustazione”.