Johnny Di Francesco, di origini napoletane, ha cominciato a fare pizza all’età di dodici anni, ed ha aperto la sua prima pizzeria a diciotto anni. Con il progetto di 400 Gradi è riuscito nell’intento di portare l’autentica pizza di stile napoletano in Australia, diventando una vera istituzione in tutto il Paese. Il locale è molto curato, la mise en place è elegante e sobria, con tovaglioli in lino, calici di cristallo e niente tovaglie. L’impasto è quello tradizionale della Verace Pizza Napoletana, i prodotti delle farciture, anche quelle più fantasiose sono di grande qualità, ma la margherita resta sempre e comunque il modo migliore per assaporare la pizza. Forno a legna, che brucia a 400 gradi, da qui il nome del locale. Il servizio è sopra gli standard di una qualsiasi pizzeria. Ottima anche la proposta dei dolci, tra cui vi consigliamo di provare il Tiramisù.