Il pizzaiolo del momento, senza dubbio, almeno per quanto concerne le novità romane degli ultimissimi anni. Pier Daniele Seu, dopo la felice partenza al Gazometro 38 e la divagazione presso il Mercato Centrale, in entrambi i casi dal successo pressoché immediato, ha aperto finalmente uno spazio tutto suo, fra Trastevere e Porta Portese: essenziale ma ampio e di tendenza, con forno studiato ad hoc, e pizze di ottima concezione e fattura, comprese le sue godibili invenzioni, come la pizza tartare o quella cacio e pepe. Fritti gustosi in apertura, bancone per le birre alla spina, scelta enologica sintetica ma mirata, cocktail di livello e servizio garbato e competente. Foto FB