Il Patriarca si trova nel cuore del centro storico di Bitonto, a due passi dalla Cattedrale. Gli ambienti interni dai colori neutri hanno ampie volte in pietra. Il personale è attento e cortese. Il Patriarca offre una vasta scelta di pizze, un vero e proprio omaggio alle regioni d’Italia: oltre alle tradizionali infatti troviamo la pizza veneta, campana, siciliana, piemontese, ecc… condite con prodotti tipici della Regione stessa. Un capitolo a parte meritano le pizze dedicate alla Puglia, realizzate con un impasto di semola 100% pugliese certificata e con prodotti a filiera certificata o presidi slow food pugliesi. L’impasto è leggero, fragrante, altamente digeribile. Buona carta vini/birre.