Dopo Milano Marittima, Bologna e Ibiza, Beniamino Bilali ha deciso di aprire una filiale anche a Milano. Il locale è ampio, moderno e ricorda molto lo stile di Depero e la Pop Art. Le pizze sono tutte con lievito madre, ben lievitate e profumate, croccanti fuori e morbide all’interno. L’impasto base è semi integrale, con pasta madre. Ci sono poi altri due impasti speciali tra cui scegliere, uno sottoposto a idrolisi, con grano spezzato e senza lievito aggiunto e uno molto particolare con pasta madre, grano duro tipo “Tumminia” e cucunci. Lo stile è quello tipico gourmet, con gli ingredienti ben disposti sugli spicchi. Esistono anche le pizze napoletane ma sempre con impasto alla Bilali.