Giuseppe Fusco è un ricercatore, appassionato, bravo. Tutti elementi che traduce nelle sue pizze, trionfo di impasti ben concepiti a partire dalla materia prima, in primis i grani antichi ma anche il fiordilatte molisano, ad esempio, o i capperi di Salina. Ambiente rustico, come vuole il nome del locale. E una carta di pizze tutt’altro che chilometrica, ma con la possibilità di ben sei impasti diversi. In carta le pizze canoniche e quelle che hanno fatto la storia del locale. E molto altro nel menu: tanto territorio e, mentre ci si avvia a fine cena, una degustazione di formaggi che mette al centro i Gorgonzola d’autore.