Filomena Palmieri ha sempre le mani in pasta. È un’instancabile sperimentatrice e grande appassionata della tradizione gastronomica dell’alto cosentino e del Pollino. Nel grande bancone protagonista del locale adibito anche a gastronomia, che accoglie e stuzzica la curiosità dei clienti, fanno sempre capolino, secondo il periodo dell’anno, nuove specialità e quelle nate da antiche ricette, come la ‘Schicculiata’. Le pizze di Filomena, sia quelle al taglio che tonde, si caratterizzano per la leggerezza: l’impasto lievita per 96 ore.
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