La storia di un grande successo della pizza di Tramonti al Nord, questa di Giovanni Mandara, il “pizzaiolo on the road” come ama farsi chiamare. E, infatti, oltre che nella sua pizzeria di Reggio Emilia, aperta quasi 30 fa, sta spesso sulla strada, sia perchè torna appena può in Costiera Amalfitana, dove si procura gran parte dei prodotti per il suo locale; sia per la pizza che sforna con il suo forno ambulante in giro per la regione.
Piccola Piedigrotta è una pizzeria con cucina (forno elettrico), dall’arredamento semplice e moderno, con una squadra – sia al banco pizze che in sala – davvero molto efficiente ed affiatata. Impasto e cottura accontentano tutti: quelli che la vogliono più distesa, oppure più alta con cornicione più importante. Un menu ricco e vario, dalle classiche alle più originali, come quella all’acqua di mare. Lunga lievitazione, ingredienti di ottima qualità, per una pizza di grande leggerezza.