Tradizione verace e grande Sud che arriva tra le colline del Barolo, nel Basso Piemonte, incontrandone non solo i vini, ma anche i prodotti di qui che fanno capolino soprattutto nelle pizze ‘speciali’: tartufo, toma e altri sapori di Langa, come salsiccia di Bra o asparagi di Santena. Ma il valore, la pulizia di gusto, la gran scelta delle materie la si percepisce anche nella semplice ‘Mastro Nicola’, in stile Marinara. Validissima anche la cucina, posizionata ‘a vista’ nel bel locale nel centro antico del borgo, impreziosito dalla pietra di Langa.