È lungo la Strada Statale 317, una decina di chilometri a sud di Perugia, che si trova Non Vedo l’Ora, piccola pizzeria che si è fatta conoscere in zona per i tanti premi e per la qualità dei suoi impasti. Il locale è tanto semplice, al limite dello spartano, quanto piccolo, focalizzato sull’offerta di varie tipologie di impasti. Le pizze più classiche, se da una parte entusiasmano per la qualità delle farine utilizzate e della lievitazione, dall’altra lasciano qualche perplessità sull’eccessiva abbondanza dei condimenti. Una scelta che rischia di vanificare l’ottimo lavoro fatto, anche in termini di digeribilità. Servizio cordiale, interessante piccola lista di birre artigianali.