La Giara nasce nella periferia di Santeramo, a pochi passi dalla fermata dei bus provinciali. Il locale è rustico, caldo e accogliente. Il personale è gentile. Oltre alle rosse e alle bianche, troviamo anche una selezione di pizze con mozzarella di bufala. L’impasto è ottenuto con una miscela di farina di grano tenero, semola rimacinata di grano duro, farina di farro e germe di grano. I condimenti sono tutti freschi e di ottima qualità. A chi è indeciso sull’ordinazione si consiglia la pizza al metro con due o quattro gusti a scelta tra quelli presenti sulla carta. La pizza si presenta croccante ai bordi e soffice al centro. Consigliata maggiore attenzione alle intolleranze alimentari.