Gran voglia di mettersi alla prova e tentare strade non battute con esperimenti e lievitazioni, a volte anche molto interessanti; divagazione ben riuscita su pala romana. Uso di grandissime materie prime locali e nazionali – tanti i presidii Slow Food – per i topping delle pizze, dai gusti ben studiati. Ottima cura del servizio e grande cortesia. Va segnalata anche una valida e ben variegata carta dei vini, da fare invidia a locali blasonati.
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