A Pistoia mancava una pizzeria “contemporanea” come si fregia nel nome questa Fenice, locale raggiungibile facilmente dal centro storico della cittadina. La particolarità di questa pizzeria è la possibilità di scegliere fra tre diversi tipi di impasti: con la farina tipo 0, con la 2 e con l’impasto multicereali. Altra opportunità quella di poter avere anche la pizza “romana” invece della classica napoletana ma il nostro consiglio è quello di provare la classica, più riuscita e gustosa. Nell’attesa (breve) delle pizze si possono assaggiare i loro fritti: ottima la pasta fritta con prosciutto crudo e burrata. Prodotti di qualità sia per le farine che per i condimenti. Bonus l’attenzione per il distanziamento fra clienti. Auspicabile in futuro qualche ampliamento nella carta dei vini e birre ma la clientela sembra non essere particolarmente interessata. Spesa nella media per le pizze normali, leggermente più alta per le contemporanee ma sono soldi ben spesi.