Il nome è un omaggio al monte che domina la vallata, lo Jato e all’interno del locale numerose foto alle pareti raffigurano parti del Parco archeologico poco distante. Questo ristorante pizzeria è gestito dalla famiglia Traina dal 1987 e propone una “cucina rustica” e, come recita il claim “un nuovo modo di mangiare la pizza”. Il menu propone pizze Beautiful, ovvero pizze gourmet realizzate con un mix di farine Russello, Maiorca e Perciasacchi, lunga lievitazione e materie prime selezionate per creare un equilibrio di sapori che le rende gustose e ben digeribili e poi pizze classiche. Caratteristici sono la pizza a forma di fungo, con un mix di funghi e formaggio come ripieno, con tanto di istruzioni in menu su come mangiarla e il GelaJato, una palla di gelato avvolta in una sorta di pasta di pizza dalla ricetta segreta. Ricca la carta delle birre artigianali con referenze principalmente siciliane.