In città tutti conoscono il “pizzino” il brevetto che Giuseppe Giordano. Un cerchio che contiene il disco di pasta e che consente la cottura della pizza sul fondo del forno rendendo il cornicione croccante. È questa invenzione il punto di contatto tra la pizza morbida di tradizione e quella tipica piemontese cotta nel padellino. Il risultato è un prodotto piacevole e godibile considerando anche il fatto che vengono utilizzati per la farcitura i migliori ingredienti italiani tra cui la Mozzarella di Bufala Campana DOP. L’impasto a lunga maturazione è frutto dell’esperienza e di una grande conoscenza.
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