Osterie Moderne prima che un locale è un format. Le serate a tema settimanali dedicate a vino, birre e pizza sono diventate con il tempo un must. Le relative dispense dei piccoli Bignami. La “conversione” alla pizza italiana contemporanea da degustare a spicchi è avvenuta quando questo prodotto era da pionieri. Sempre Adrian al forno: colpisce la sua continuità nel replicare gli standard qualitativi che si è prefissato. Pizze “gourmet” (e quindi “alte”) e pizze classiche nel suo repertorio. Naturalmente buone e digeribili. Quella con le alici del Cantabrico e quella con Taleggio, mortadella e carciofi sono imperdibili, come la Margherita “alta”. Molte delle birre in carta sono straniere.