36° award 2019
Fandango – Racconti di GraniFandango Racconti Di Grani
pizzeria
Premium
stile:
Napoletano
Viaggiando in Basilicata, una delle tappe obbligatorie resta sempre quella presso la Pizzeria Fandango, a Scalera di Filiano. Una pizza, quella di Salvatore Gatta, che è un monumento alla regione ed alle sue eccellenze gastronomiche. Ogni pizza è un bellissimo racconto del territorio lucano, con uno sguardo alla Campania, vista l'ispirazione napoletana nello stile. Impasti e lievitazioni sono sempre ineccepibili, mentre la scelta delle materie prime è un inno alla qualità. Nutrita la presenza, nel menu, di prodotti dei Presidi Slow Food, a segnalare una attenzione quasi maniacale all'origine dei prodotti. Davvero ampia la scelta di pizze , mentre risulta intelligente l'idea di suggerire, per ogni pizza, la relativa birra da abbinare. Soddisfacente anche la carta dei vini, in quella che è la "Terra dell'Aglianico del Vulture". Interessante anche la proposta del "Giro intorno alla pizza", una sorta di menu degustazione per appassionati e curiosi. Cortese e attento il servizio in sala. Foto FB
Travelling through Basilicata, one of the obligatory stops is still at Pizzeria Fandango at Scalera di Filiano. The pizza by Salvatore Gatta is a testimony to the region and its gastronomic excellence. Every pizza is a wonderful representation of the Lucanian territory, with just a peak to Campania, given the Neapolitan inspiration of his style. The doughs and the leavenings are always impeccable, while the choice of the primary materials is an anthem to quality. There is a significant presence of Slow Food Presidia products on the menu with an almost obsessive care taken in examining the origin of the different products. The selection of pizzas is truly extensive, and there is an intelligent selection of a particular beer to pair with each pizza. The wine list is also satisfactory and includes the “Terra dell’Aglianico del Vulture.” The proposal called “Giro intorno alla pizza,” is also interesting; it is a sort of tasting menu for the enthusiast or the curious. The service in the dining area is both courteous and attentive.
Travelling through Basilicata, one of the obligatory stops is still at Pizzeria Fandango at Scalera di Filiano. The pizza by Salvatore Gatta is a testimony to the region and its gastronomic excellence. Every pizza is a wonderful representation of the Lucanian territory, with just a peak to Campania, given the Neapolitan inspiration of his style. The doughs and the leavenings are always impeccable, while the choice of the primary materials is an anthem to quality. There is a significant presence of Slow Food Presidia products on the menu with an almost obsessive care taken in examining the origin of the different products. The selection of pizzas is truly extensive, and there is an intelligent selection of a particular beer to pair with each pizza. The wine list is also satisfactory and includes the “Terra dell’Aglianico del Vulture.” The proposal called “Giro intorno alla pizza,” is also interesting; it is a sort of tasting menu for the enthusiast or the curious. The service in the dining area is both courteous and attentive.
da 8€ a 15€
Salvatore Gatta
Via delle Querce, 15, 85020 Scalera, PZ, Italia
distanza:
durata:
durata:
giorno di chiusura: lunedì
GLI ORARI POTREBBERO SUBIRE VARIAZIONI A CAUSA DELL'EMERGENZA CORONAVIRUS
Variabili
0971 808781
Presente (fino a 10)
Eccellente (oltre 10)
prenotazione
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito
pizza da asporto
animali ammessi solo di piccola taglia
metodi di pagamento accettati:
