La Calabria, Alessandro Plastina e i suoi soci, la raccontano attraverso pizze in teglia e tonde includendo come protagoniste le tipicità calabresi e di altri territori italiani. Il progetto è infatti fondato sull’identità locale, racconta scenari e tradizioni, una fotografia supportata da un grande lavoro sulla selezione delle tipologie di farina e sulla tecnica di impasto e lievitazione. Tra le tipiche spicca quella con cipolla di Tropea, tonno, pomodoro giallo del Piennolo, olive di Caiazzo e capperi di Salina. Buona la variante pera, fonduta di formaggi e mandorle.