Proloco Dol si trova nel cuore del quartiere di Centocelle. I chiari rimandi alla cucina popolare di un tempo, con una particolare attenzione alle materie prime del territorio, caratterizzano il locale. La pizza proposta è in teglia per due persone, con la possibilità di scegliere fino a due topping diversi. L’impasto è costituito da un mix di farina 00 e farro con una maturazione di 48 ore di lievitazione; ne deriva una pizza alta e soffice, con una buona alveolatura e senza eccessi di untuosità. Ottima la selezione di salumi e formaggi presenti al banco, come il prosciutto e il capocollo di Mangalitza.