Dici Princi, dici Milano. Dalla piccola bottega di Rocco Princi aperta nella Milano da bere degli anni ’80 ai giorni nostri con sei locali in centro città e altri sparsi per il mondo. L’“experience” è uguale per tutte le panetterie: veloce servizio al banco e via, da asporto o da mangiare sulle porzioni di tavolo rimaste libere dai numerosi clienti. La pizza è in teglia e le proposte sono diversificate da negozio a negozio con pasta lievitata correttamente dalla buona alveolatura. Croccante al palato, la pasta esalta bene gli ingredienti della farcitura, con una quantità sufficiente. Rimane un ottimo posto per un veloce spuntino.