Pizzeria N01

Pizzerie Eccellenti 2024

Ottima la pizza di Pizzeria N01, moderno locale di Pontinia in provincia di Latina. Il giovane proprietario si distingue per la sua costante ricerca e sperimentazione creativa delle sue proposte gourmet. Areosa e soffice, la pizza si presenta con un cornicione pronunciato e ben brunito e con una base sottile e scioglievole. L’impasto ad alta idratazione, è ottenuto con tre tipi di farine e viene fatto lievitare per almeno 48 ore: il risultato è molto leggero. Gli abbinamenti, quasi tutti gourmet, sono studiati con cura e rendono il tutto gustoso ed equilibrato. Ottimi anche i fritti e le birre artigianali ad accompagnare. Personale di sala attento e preparato.

The pizza at Pizzeria N01, a modern restaurant in Pontinia in the province of Latina, is excellent. The young owner stands out for his constant research and creative experimentation of his gourmet offerings. Light and fluffy, the pizza has a pronounced and well-browned crust with a thin and melt-in-your-mouth base. The high-hydration dough is made with three types of flours and is left to leaven for at least 48 hours, resulting in a very light texture. The pairings, mostly gourmet, are carefully studied and make the whole experience tasty and balanced. The fried foods and craft beers to accompany the meal are also excellent. The attentive and knowledgeable waitstaff complete the dining experience.