Ricerca e confronto non conoscono battute d’arresto per Gianni Di Lella, forte di un’affidabile gestione familiare e un’interazione sempre più stretta tra pizzeria e cucina, che in questi anni ha prodotto piccoli capolavori (come la Lasagna, la Tartetin e le pizze dolci, che hanno fruttato più di un podio). Pizze con lievito madre centenario, farine artigianali di soia, farro, mais, miso, multicereale e ingredienti local, per percorsi che non di rado coinvolgono il territorio. Tra i signature la ‘Tortellone di Cà Cerfogli scomposta’; la mortadella Dop, radicchio trevigiano fermentato, aceto di vino, pepe rosa; le montanarine; la Melina, con mela Annurca, miele, Parmigiano 36 mesi.
napoletano
giorno di chiusura: lunedì
