Latiano non appartiene al Salento più turistico ma la pizza di Cristiano Taurisano è in grado di attrarre estimatori anche da fuori regione. Innovazione e ricerca che inizia dal locale, realizzato con pannelli in fibra di legno e muschio stabilizzato, arredato con tavoli sociali e pezzi unici di artisti locali, fino alle materie prime, selezionate da aziende biologiche, produzioni sostenibili e piccoli produttori d’eccellenza come per il Pomodorino di Manduria. Oltre alle tonde napoletane conteporanee si sfornano anche dei ricercati padellini da degustazione e da bere c’è solo l’imbarazzo della scelta tra vini, birre e formidabile selezione gin tonic. Servizio giovane, cortese e veloce.