Framento è la parola per indicare il lievito madre nel dialetto sardo e Pierluigi Fais l’ha usata per dare vita alla sua creatura, sul centralissimo corso Vittorio Emanuele di Cagliari. locale è moderno e curato, con un bel bancone posizionato all’ingresso dietro una grande lavagna che scandisce le specialità del giorno. Forno elettrico, impasto frutto di una lunga lievitazione, ovviamente con lievito madre, di questa pizza che non assomiglia a nessun’altra. I condimenti puntano sulla stagionalità degli ingredienti con alcune classiche proposte di pizza sempre presenti nel menù, dolci sono fatti in casa. La lista delle bevande ha prezzi convenienti e il servizio è molto garbato. D’estate si può cenare nel delizioso giardino, adatto per una serata romantica.