Ribaudo, in stile contemporaneo, si trova nel centro storico, Borgo dei Borghi 2021. Prenotare, dispone pochi tavoli. Servizio, cortese, ma poco informato. Menu pizze, con e senza bordo, diviso in varie tipologie, include varietà di facce. Ingredienti, dove possibile, regionali, Dop e IGP. Pizza lievitata e armoniosa, elastica, digeribile. Carta dei vini e birre all’altezza della situazione. Dessert produzione propria e tipici del territorio, il tartufo di Pizzo. Primo gelato IGP in UE. Consigliate Margherita doc, Crudo e stracciata. Buon rapporto fra qualità e prezzo.