È ampia e articolata la carta della pizzeria fondata da Stefano Canosci. Siamo nel centro di Colle Val D’Elsa, oltre alle pizze classiche della tradizione italiana (dalla 4 formaggi alla tonno e cipolla) e alle fritte ripassate in forno, ci si può sbizzarrire con le proposte di Stefano, dalle farciture più elaborate a base di ingredienti anche ricercati, come l’aglione della Val di Chiana, servite anche in versione “Scrocchiarella”. Per una diversa esperienza, da provare “Pizza & Scarpetta”, servite con abbondanza di condimento per intingere la pasta. Tutte le pizze possono essere terminate con un giro d’olio a scelta dalla fornita carta degli oli toscani.

Dal 1° ottobre 2024 Stefano Canosci ha lasciato le redini della pizzeria Chicco.