Casarsa – Pizzeria Lucana

Pizzerie Eccellenti 2024

Locale completamente rinnovato con pareti dai colori tenui e caldi e adornate con utensili della tradizione a ricordare che le radici per Giovanni sono il punto fermo da cui darsi slancio.
Grande dedizione, molto studio, tanti viaggi che gli son valsi a migliorarsi ed a trovare la sua idea di pizza. L’impasto è steso finemente con un’alveolatura regolare, la lievitazione è di 48 ore e regala un morso leggerissimo e piacevole. Da provare la Diabolika, dove la dolcezza della stracciatella accompagnata dal sapore intenso e deciso del borzillo di cinghiale. Non mancano i grandi classici come la Margherita per accontentare anche i palati più radicali, molto sfiziosa anche la BaccAllah.

Completely renovated venue with walls in soft and warm colors adorned with traditional utensils to remind that for Giovanni, roots are the starting point from which to take off. Great dedication, a lot of study, many trips that have helped him improve and find his idea of pizza. The dough is rolled out thinly with a regular alveolation, the leavening is 48 hours and gives a very light and pleasant bite. A must-try is the Diabolika, where the sweetness of the stracciatella is accompanied by the intense and bold flavor of wild boar borzillo. The great classics like the Margherita are also not missing to satisfy even the most traditional palates, very tasty also the BaccAllah.