Location suggestiva situata nel centro storico di Tempio Pausania. L’ambiente è caldo ed accogliente ed il personale di sala attento e cordiale. Dopo aver testato varie strade in termini di impasti e tempistiche di realizzo, Massimo Bosco approda ad una “semplice” 00 di media forza con lievitazione contenuta (circa 10/12 ore). L’impasto che ne risulta è ottimo e sorprendentemente leggero: è una pizza bella da vedere e buona da mangiare.