100 Metri Quadri Pizza-Bistrò

Pizzerie Eccellenti 2023

Situata nella periferia altamurana, 100 metri quadri è una pizzeria con pochi coperti ma curata nei dettagli e accogliente. Le pizze sono realizzate con impasto di tipo napoletano composto da un blend di farine selezionate, lasciato a lievitare per circa 24 ore. L’ottima cottura in forno a legna crea una crosta croccante ma molto leggera. Alla base di ogni pizza ci sono materie prime di provenienza 100% italiana, molte delle quali certificate DOP. I condimenti sono scelti e combinati con cura in modo da ricreare gusti inediti e sorprendenti.
Prezzi un po’ più alti della media territoriale, ma giustificati dalla qualità superiore della materia prima.

Located on the outskirts of Altamura, "100 metri quadri" is a pizzeria with a limited number of seats but meticulous attention to detail and a welcoming atmosphere. The pizzas are made with a Neapolitan-style dough composed of a blend of selected flours, left to ferment for about 24 hours. The excellent wood-fired baking creates a crust that is crispy yet very light. The foundation of each pizza is made from 100% Italian-sourced ingredients, many of which are DOP certified. The toppings are carefully chosen and combined to create new and surprising flavors. Prices are slightly higher than the local average, but are justified by the superior quality of the raw materials.