Ieri Anema e Core, oggi Saulle Re. La pizzeria si trova all’ingresso di Aosta, in periferia; fra capannoni e market, ristoranti cino-giapponesi e fast food. Il contesto è banale, ma la pizzeria si fa subito notare: parcheggio facile, dehors esterno, buona accessibilità per tutti; all’interno campeggia un grande forno a legna piastrellato, con mosaico dorato; poi si nota un angolo bottega di prodotti alimentari (valdostani, campani, italiani in genere); ambiente moderno, pulito e piacevole; semplice apparecchiatura, ma completa. Molta cucina e grande affabilità: spiegano, raccontano, sono orgogliosi dei riconoscimenti ottenuti. Lunghe lievitazioni, lievito madre, digeribilità garantita, farine ricercate, prodotti campani tipici, slow e dop; attenzione alla Valle d’Aosta e ai suoi sapori. Buona scelta di vini e birre. Il locale è ampio, ma le prescrizioni anti covid hanno ridotto i posti. Meglio dunque prenotare. Si consiglia sempre di telefonare per prenotare.