Nella splendida cornice del centro storico di Arezzo a due passi dalla Piazza Grande con le sue logge del Vasari e cornice ammirevole del film premio Oscar di Benigni “La vita è bella” è possibile mangiare una delle migliori pizze napoletane per fattura e condimento della Toscana. Quella di Pierluigi Pollice è una pizza convincente e seducente per leggerezza e maestria nell’uso sapiente e intelligente degli ingredienti. Il suo menù è un crescendo di emozioni semplici ed evocative, tra tutte la Pizza del Presidio, vero omaggio ai prodotti del territorio campano a base di salsiccia di Castelpoto, papacelle, provola e conciato romano di Manuel Lombardi e fiordilatte di Agerola, sono una testimonianza della cura e della ricerca senza compromessi di un pizzaiolo che farà sempre più parlare di se. La selezione delle birre, pur limitata dalla situazione post-covid, è convincente per varietà e profondità degli stili.  Vale il viaggio da ovunque voi partiate.