Che sia una pizza napoletana verace si capisce anche senza bisogno di vedere esposti bollini che lo certifichino: una conferma tra tutte è che questo locale con forno a vista, già prima di raddoppiare gli spazi nell’aprile 2019, era una meta irrinunciabile per gli amanti del genere, disposti anche ad accollarsi lunghe attese con tanto di languorino crescente. Ai confini tra Cosenza e Rende, zona di snodo nel popoloso hinterland bruzio, in poco più di un lustro N’ata cosa ha rafforzato la propria reputazione con i fatti: che in questo caso sono un impasto con pochi concorrenti, “senza grassi e con l’utilizzo di lievito naturale”, spiegano i gestori, e soprattutto una cura maniacale nella scelta delle materie prime, dalle Dop,pomodoro San Marzano, pecorino romano, bufala campana, caciocavallo silano, gorgonzola, alle tipicità locali, ‘nduja di Spilinga e cipolla di Tropea su tutti, “prodotti selezionati in collaborazione con l’associazione Nutrizione Umana”.