Il forno aretino di Menchetti, ce ne sono altri 8 fra Toscana e Umbria, si occupa di lievitazione a tutto tondo: dai cornetti per la colazione, al pane, alla pizza. Pizza che ha un ruolo centrale nell’offerta, sfornata continuamente durante tutta la giornata. Impasto (semi-integrale o integrale le scelte, sempre con grano Verna) estremamente idratato, cottura su pietra che la rende croccante esternamente, ingredienti locali per buona parte delle farciture: sono toscani pomodori, salumi e funghi. Nonostante si tratti di pizza al taglio, la produzione continua e la costante presenza di clientela permettono sempre di avere un prodotto che non ha bisogno di essere riscaldato. Ampia anche l’offerta di pane e di altri prodotti da forno, come biscotti e crostate.