La vera pizza napoletana ad Avellino. Quella tradizionale, dei quartieri, distesa oltre il piatto di portata.
Ben cotta, lievitata a lungo e con la farcitura distribuita uniformemente, la troverete in una cinquantina di varianti, suddivise tra classiche e speciali. Non ci sono inutili virtuosismi: qui si lascia parlare l’impasto e gli ingredienti, molti dei quali scelti tra le tante specialità irpine, come ricotta, caciocavallo, noci e nocciole. Tra le migliori, consigliamo la “Testone”, con la genovese.
Una pizzeria aperta nel centro storico di Avellino, con una quarantina di coperti, in una sala moderna ed essenziale. Forno a vista, con una piccola cucina per la pausa pranzo, e un servizio vivace e premuroso.
Di scuola napoletana, ovviamente, anche i fritti, con dei deliziosi crocchè farciti e ripassati nel forno a legna.