Se arrivate nel bel mezzo della campagna della provincia di Bologna, a San Giovanni in Persiceto, per assaggiare la pizza di “Civico 29”,  non rimarrete affatto delusi: qui la pizza è fatta davvero secondo l’antica tradizione napoletana, in modo scrupoloso e sentito, con amore e competenza. In questa pizzeria-trattoria lo staff di cucina è tutto partenopeo – o quasi –  a gestione familiare e la passione nel proporre un prodotto di altissima qualità si sente tutto: la pasta è fragrante, equilibrata, alveolata e perfettamente cotta, la lunga lievitazione di oltre 48 ore, con idratazione al 68% ne fanno un prodotto che incanta già dal primo morso. Ingredienti di qualità per il topping (fiordilatte di Agerola, pomodoro San Marzano…) ne fanno pizze imperdibili.  Menzione d’onore per il cuoppo napoletano e per il babà, che davvero sembra appena fatto in una pasticceria di Napoli. Nel complesso una delle migliori scoperte degli ultimi anni, davvero da provare!